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猪肉涨价到“吃不起”,教你怎么买到好猪肉,三种猪肉一定不要买

2019/10/29 14:12:35发布5次查看
说到猪肉,它作为我们平时餐桌上最常见的一种肉类,家常小菜中总是少不了它的身影。据最新的调查结果显示,中国成为吃猪肉最多的国家,有人甚至开玩笑的说中国吃掉了世界上一半的猪。
很多人的确是非常喜欢吃猪肉,因为猪肉不仅含有丰富的蛋白质,而且吃起来也是非常可口,做法也是多种多样,平时购买猪肉的次数也很多,但是其实猪肉也是有好坏之分的,有几种猪肉连肉摊老板都不吃。
但是随着今年猪肉大涨价之后,很多人表示,现在猪肉都吃不起了。猪肉价格上涨就必然导致平时购买猪肉的次数减少,这样好不容易吃一次,我们当然想着要挑选质量好的,那么问题来了,我们在买猪肉的时候怎么避开质量差的呢?下面三种猪肉就要特别注意了。
第一种:带有紫色的猪肉
有部分人在购买猪肉的时候仔细观察的话,可能会发现有些猪肉上会带有紫色,其实带有紫色的部位是给猪注射激素药物的部位,这片部位的猪肉一般最好不要买。
主要是因为在给猪注射激素药物的时候,紫色部位的肉会留有一定的激素成分,虽然在平时吃的这些肉不会有太大的影响,但是随着吃这些激素猪肉的时间不断的加长,也会导致人出现严重的疾病。
第二种:酱红色的猪肉
另外,有部分肉的颜色和其他肉有明显的不同之处,如果是平时经常出入菜市场的人,就能够分辨得出来。
如果肉并不是呈鲜红色而是呈酱红色,那么这种猪肉放置的时间会相对较长,是在杀猪的第一时间没有将肉卖完,因此留住了现在这种猪肉,虽然闻起来和新鲜的猪肉没有什么不同,但是回家吃起来就能够明显的感觉到其不同之处,有些猪肉甚至还会吃起来带有明显的臭味。
这种猪肉吃了不仅会有不好的口感,而且经常性的吃这种猪肉还会使得人出现严重的疾病,导致寄生虫寄居在人的身体内。
第三种:黏手的猪肉
猪肉发生变质时,会产生大量的微生物,而微生物又会产生代谢物,正是这些代谢物导致猪肉表面摸起来黏黏的。因此,在购买猪肉时,应该选择微干不黏手的。
此外,大家还非常担心的是会买到病死的猪肉,其实从嗅觉和视觉两个方面,我们就可以辨别是不是健康的猪肉。
1、嗅觉就是闻,也很简单,健康的猪肉是一种肉的正常香味,而病死猪肉会有一种异味(血腥味、腐臭味或者是化学药品的味道);
2、视觉就是看,不过看的地方稍微多了一些,符合的点越多证明是病死猪肉的可能性越大。
a、看猪肉中的脂肪,健康猪的脂肪是白色的,呈现出一种油亮的状态;病死的猪肉则不然,猪肉脂肪是红色或者淡红色的,因为血没有放干净。除了红色,还有绿色或者黄色的可能,这是因为不同病因、不同腐败程度导致的。
b、看猪肉的切面,健康猪肉的切面光泽而富有弹性,呈现出淡红色或者粉红色;而病死猪肉则相反,猪肉切面的红色比较深比较暗淡,整个是比较没有弹性的状态,甚至还会有一些液体流出来。
c、看猪肉上的血管,健康猪肉基本看不出血管的走向和分布,因为放血放得比较干净,没有残留或者残留很少;病死猪肉血管分布和走向则非常清晰,并且呈现出紫红色,因为病死猪肉大多很难将血放干净,会或多或少有淤血的现象。
d、看猪皮,健康猪皮没有任何的斑痕,而病死猪肉表皮上则常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现疹块。

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